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鳥醋是什麼

瑤族歲時食品

鳥醋,又稱爲鳥酢,是流行於廣西大瑤山地區的一種瑤族歲時食品。每年秋末冬初,瑤族人民在捕獲過路的候鳥後,會拔去羽毛,清除內臟,並用鹽和炒米粉醃製於壇內。經過數日的醃製,鳥酢就可以食用。陳年的鳥酢形如膠汁,被認爲具有治療痢疾等疾病的功效。