製作四川油辣子的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備辣椒麵。選擇不粗不細的海椒麵，太細容易糊，太粗則拌菜時不夠細膩。推薦使用3種以上不同種類的海椒混合，如二荊條、燈籠椒等，這樣既有香味又有辣度。加入熟芝麻增加香味。
準備香料和輔料。準備姜、蔥、香菜、洋蔥、小茴香、八角、草果、香葉、桂皮等香料。這些香料可以提升油辣子的香氣。
準備油。使用清油，因為其獨特的香味和一定的濃稠度適合做油辣子。
煉油。將油加熱至260度去除生油味。待油溫降至約150度時，放入薑片、大蔥等香料慢炸，待香料變色後撈出。
潑油。待油溫降至180度時，首先倒入三分之一的油，邊倒邊攪拌。待油溫降至140度時，再倒入三分之一的油。最後，將剩餘的油倒入辣椒麵中。
調味。在辣椒麵中加入適量的十三香粉、大蒜末、白芝麻、味極鮮醬油等調味料，增加風味並防止辣椒糊掉。
密封保存。製作完成後，用保鮮膜封住容器口，放置48小時以提升味道。
請注意，製作油辣子時需小心操作，以免油濺傷人，調整辣椒麵的粗細和辣度以滿足個人口味偏好。