鳳梨為什麼會咬人

鳳梨會咬人的感覺主要是由於其含有的鳳梨蛋白酶。這種酵素能夠斷開大分子蛋白質的鎖鏈，將蛋白質切割成小分子的胺基酸，幫助人體分解蛋白質。由於我們的舌頭、胃部等部位也主要由蛋白質組成，當進食鳳梨時，鳳梨蛋白酶會開始分解舌頭的黏膜與細胞，甚至可能導致口腔損傷，如嘴破等不適感。