挑選鳳梨時，可以考慮以下幾個關鍵因素：
看葉子和芽眼。成熟的鳳梨葉子通常是青褐色，選擇芽眼數量少的鳳梨，這樣外皮所佔空間較小，果肉更豐厚，果汁也多。
聞香氣。成熟的鳳梨外皮上可以聞到淡淡的清香，切開後香氣更加濃郁。
看底部和色澤。新鮮的鳳梨底部黃色偏黑，無水痕黴斑，外皮金黃色表明鳳梨已成熟，比較甜，而外皮青綠色則表示未完全熟透。
手感。成熟的鳳梨手感較重，輕按有彈性，軟硬適中。
看錶皮。選擇表皮沒有明顯損傷或腐爛的鳳梨，輕輕摸遍全身，避免選擇軟化的部分，這可能意味着局部腐爛。
形狀和大小。選擇形狀圓潤、大小均勻的鳳梨。
試喫。切開鳳梨前檢查內部是否有腐爛，無腐爛則可試喫以判斷甜度和纖維質量。
請根據實際情況選擇適合的標準。