以下是挑選鳳梨釋迦的幾個竅門：
觀察外觀。選擇果型端正、圓潤的釋迦果，避免選擇有缺口或凹陷的，釋迦果成熟時顏色會變黑，深綠色或邊緣變黃，如果釋迦果已經裂開或流出果汁，可能過於成熟或已腐壞。
檢查鱗片。選擇表面鱗目大、紋路深的釋迦果，這樣的果實果肉厚實，成熟度高，口感更甜。
感受硬度。成熟的釋迦果外皮柔軟且富有彈性，如果釋迦果過硬，則可能還未成熟，選擇手感輕的釋迦果通常甜度更高。
掂量重量。成熟的釋迦果通常比未成熟的重，水分較多，因此選擇較重的釋迦果通常更甜。
檢查顏色和鱗溝。選擇顏色鮮豔、鱗溝泛黃的釋迦果，如果鱗溝呈鵝黃色，表示果實已經接近完全成熟。
此外，剛採摘的釋迦果可能需要放置幾天纔會更加香甜，如果打算立即食用，可以選擇稍微硬一些的果實。