「鴨母捻」是廣東省潮汕地區的一種特色小吃，屬於潮州菜。以下是關於「鴨母捻」的詳細介紹：
歷史淵源。「鴨母捻」原名為糯米湯圓，後來改為「鴨母捻」。關於「鴨母捻」名字的由來，存在兩種解釋，一種是因為這種湯圓的形狀大如鴨蛋，而潮州話中鴨蛋被稱為鴨母卵，因此得名。另一種解釋是，鴨母捻煮熟後浮於水面，看起來像白色的母鴨在水面上浮動。
餡料和製作。「鴨母捻」的餡料主要有綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝痲糖等，形狀各異，有的略圓、有的略尖，用以區分不同的餡料。其製作過程包括使用糯米粉製成麵團，然後包入不同的餡料，煮至浮上水面即熟。
特點和文化。「鴨母捻」不僅是一種食物，也是潮汕地區節日習俗的一部分。它通常與甜湯一起食用，如芋頭、蓮子、銀耳等，與北方的湯圓相比，「鴨母捻」的皮更軟滑，餡料選擇更多樣化。
製作步驟。先將糯米粉加入適量溫水揉成團，然後取出一小部分麵團擀成薄圓形，包入豆沙餡、冬瓜糖等餡料，收口封緊後捏成類似鴨蛋的形狀。煮製時，將鴨母捻放入沸水中煮至浮上水面即熟。