烤鴨腿的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將鴨腿清洗乾淨，在鴨腿上劃幾刀，便於調味料吸收。
將鴨腿放入大碗中，加入薑片、蔥段、蒜末、鹽、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉等調味料，抓拌均勻，讓鴨腿充分接觸調味料，醃製30分鐘至數小時，以便更好地入味。
醃製過程中，可以選擇將鴨腿覆蓋保鮮膜放入冰櫃冷藏以增強風味。
醃製完成後，使用廚房紙巾擦乾鴨腿表面的水分。
根據個人喜好，可以在鴨腿上刷上一層蜂蜜、燒烤醬或者其它調味料。
將鴨腿放入預熱至180度的烤箱中，烤制約20至30分鐘，或直至表面金黃且熟透，中途可根據需要翻面以確保均勻受熱。
烤制完成後，取出鴨腿，靜置幾分鐘後切片裝盤，可撒上蔥花、白芝痲等增加風味。
這只是其中一種做法，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。