煎鵝肝的步驟如下：
準備鵝肝。如果鵝肝是冷凍的，需要先解凍，建議將其浸泡在牛奶中解凍。解凍後，用廚房紙巾吸乾表面水分。
調味。可以選擇用黑胡椒、鹽等進行醃製，大約20至30分鐘。
煎制。平底鍋燒熱，可以不加油，因爲鵝肝本身油脂豐富，會自己出油。將鵝肝放入鍋中，每面煎1分鐘左右，直到出油且表面金黃，儘量不要頻繁翻動。
搭配。可以搭配蘋果片、藍莓醬、吐司等，增加口感和風味。蘋果片可以用橄欖油稍微煎一下。
擺盤。按照喜歡的順序擺盤，可以是從下到上的吐司、蘋果片、鵝肝，或者鵝肝、藍莓醬、蘋果片等。
需要注意的是，煎鵝肝的時間和溫度根據個人口味和鵝肝的厚度進行調整，喜歡嫩一點的就少煎一會兒，喜歡香一點的則多煎一會兒。此外，有些做法中會使用黃油來煎鵝肝，但這並不是必須的，因爲鵝肝本身已經很美味。