鷹嘴豆的做法有很多種，下面列舉幾種常見的做法：
茄汁鷹嘴豆：首先將鷹嘴豆浸泡一夜並煮熟。接着，炒洋蔥和番茄，加入番茄醬和煮好的鷹嘴豆，調味後翻炒均勻即可。
酥脆鷹嘴豆：將泡好的鷹嘴豆煮熟或生的直接放入烤箱，加入橄欖油、鹽、椒鹽、孜然粉等調料拌勻，烤至酥脆。也可以將煮好的鷹嘴豆放入冰箱冷凍後再烤，以縮短烤制時間並達到酥脆的效果。
涼拌鷹嘴豆：將煮熟的鷹嘴豆與黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜以及調料拌勻即可。
五香鷹嘴豆：將鷹嘴豆與香料一起浸泡並煮熟，再進行簡單的調味即可。
鷹嘴豆沙拉：將煮熟的鷹嘴豆與西紅柿、黃瓜等食材以及自制沙拉醬拌勻，即可製成鷹嘴豆沙拉。
此外，還可以根據個人口味進行創意烹飪，如加入不同香料、搭配其他食材等。鷹嘴豆富含營養，是健康飲食的好選擇。
以上做法僅供參考，具體制作時可根據個人口味和實際情況進行調整。