煮鷹嘴豆的方法如下：
準備鷹嘴豆。選擇新鮮的鷹嘴豆，顏色應鮮亮，口感飽滿。如果使用幹鷹嘴豆，需要提前進行浸泡。將鷹嘴豆放入清水中浸泡8至12小時，以軟化豆粒，縮短烹飪時間。
清洗鷹嘴豆。浸泡後，仔細清洗鷹嘴豆，去除雜質。
煮制鷹嘴豆。將清洗乾淨的鷹嘴豆放入鍋中，加入足夠的水。大火煮沸後轉小火，保持小火煮熟鷹嘴豆。煮制時間根據浸泡時間和個人口感需求而定，通常需要煮30分鐘至1小時左右。如果使用壓力鍋，可以大幅縮短烹飪時間，通常只需要15至20分鐘即可煮熟鷹嘴豆。
此外，在煮制過程中可以加入鹽或其他調味料，如洋蔥、大蒜、胡椒等，以提升鷹嘴豆的味道。煮熟的鷹嘴豆可以用來製作沙拉、燉菜等多種美食。