鹹光餅是一種令人懷念的古早味點心，其製作方法包括以下步驟：
將中筋麵粉、鹽、綿白糖、奶粉混合，酵母在水中溶解後加入麵粉中。
低速攪拌材料，加入軟化的黃油，繼續攪拌至麵團光滑、細膩且不粘手，然後覆蓋保鮮膜室溫發酵50分鐘。
發酵後，排出氣體，分割成每個70克的小麵團，揉圓後鬆弛15分鐘。
將小麵團壓扁，用手指在中間戳一個洞，形成中空圓形狀。表面噴水後沾上熟白芝麻。
放入烤盤中，最後發酵30分鐘，然後以180°C上火、160°C下火烤約12分鐘，中途調轉烤盤並蓋錫紙繼續烤約12分鐘，直至外表金黃。
鹹光餅的成品口感純正，帶有絲絲鹹味，越嚼越香，滿口芝麻香。