製作鹹粥的方法有很多種，這裏提供一種比較通用的做法：
準備材料。根據個人喜好，準備胡蘿蔔、洋蔥、蒜末、薑片、肉類（如豬肉）、青菜、香菇、豆腐等。這些材料可以根據具體的鹹粥風味進行調整。
處理基礎粥。如果使用剩米飯，可以直接加水煮成粥；如果從白米開始，可以提前將大米浸泡，然後煮成粥。在煮粥的過程中，可以加入一些油，這樣可以使粥更加滑順。
炒制配料。將胡蘿蔔、洋蔥、肉類等切塊或條，炒香後加入粥中。
調味。在粥快煮好時，加入適量的鹽、雞精、白鬍椒粉等調味料，根據個人口味調整。
加入輔料。將香菇丁、豆腐丁、青菜等加入粥中，稍微煮一下，使其風味充分融合。
最後調整。在粥煮好後，可以根據個人喜好加入一些蔥花、香油等增加風味。
以上步驟可以根據具體的鹹粥風味和個人喜好進行調整。例如，可以加入不同的海鮮或蔬菜，調整鹽和雞精的用量等。