鹹菜是什麼

醃菜

鹹菜，也被稱為醃菜，是一種在中國家庭中非常普遍的食品，主要通過將蔬菜用鹽或其他調味料醃製而成。

鹹菜可以有不同的種類和口味，常見的原料包括黃瓜、辣椒等，不同地區的鹹菜製作原料、方法和口味可能會有所不同。鹹菜不僅具有較強的鹹味，而且可以長期保存，常被用作佐餐小菜或烹飪原料。

此外，有些鹹菜在製作過程中還會加入醬料或醬油，使其口味更加豐富。