鹹蛋糕是什麼

菜品

鹹蛋糕是一種菜品，它使用瘦絞肉、紅蔥頭、雞蛋、細糖等材料製作而成。這種菜品源自法語gratin一詞，是法國傳統的烹調方法，最初是指在菜式上鋪以芝士絲，然後焗至金黃香脆。後來則逐漸演變成所有焗烤到表層有一黃金外皮的菜式。由於食材大多屬於鹹味，外形和口感又與mini甜點相近，便有了鹹蛋糕這一說法。