鹹蛋糕是一種特殊的蛋糕，其特點是使用鹹味調料和食材來製作，與傳統的甜蛋糕不同。製作鹹蛋糕的過程中，常見的食材包括瘦絞肉、紅蔥頭、雞蛋、細糖、低筋麵粉、玻璃紙、調味料（如鹽、味素、醬油）等。以下是鹹蛋糕的詳細介紹：
製作方法。將紅蔥頭切片後油炸至金黃色，與絞肉一起炒制，加入調味料拌勻製成內餡。同時，將蛋和糖打至乳白色，篩入麵粉後和勻成麵糊。將麵糊倒入蒸盤中，加入內餡，再覆蓋上剩餘的麵糊，蒸熟即可。
歷史和文化。鹹蛋糕在世界上許多地區都有不同的變種和製作方法，如羌山姐妹花自製的鹹蛋糕，適合小孩子食用。
總的來說，鹹蛋糕是一種美味且營養豐富的食品，適合各個年齡段的人群享用。