鹹蛋黃可以通過多種方式來炒制，以下是幾種常見的做法：
苦瓜炒鹹蛋黃。準備苦瓜和鹹蛋黃，將苦瓜切塊並醃製，鹹蛋黃蒸熟後壓成泥，先炒熟苦瓜後盛出，再炒鹹蛋黃，然後將苦瓜重新加入鍋中，與鹹蛋黃混合均勻。
蝦泥釀鹹蛋黃。準備蝦泥和鹹蛋黃，將蝦泥裝入鹹蛋黃中，蒸熟後切片炒制，加入蔥段和調味料。
鹹蛋黃炒豆角。準備鹹蛋黃和豆角，將豆角焯水後切段，鹹蛋黃蒸熟壓碎，鍋中蒸蒜末和鹹蛋黃，加入豆角翻炒，加入調味料。
鹹蛋黃炒茭白。準備茭白和鹹蛋黃，將茭白切塊燙水後，與鹹蛋黃和麪包糠一起炒制，加入少量鹽調味。
杏鮑菇炒鹹蛋黃。準備杏鮑菇和鹹蛋黃，將杏鮑菇焯水後切條，鍋中先炒鹹蛋黃至出沙，加入蒜末和蔥白炒香，再加入杏鮑菇翻炒，加入調味料煮至醬汁變少。
以上方法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。