鹹雞是一種美味的食材，可以通過多種方法烹飪。以下是一些常見的鹹雞做法：
溫鹽水煮熟後切片。將鹹雞洗淨後放入鍋中，加入適量水和薑片煮沸，煮約半小時後撈出瀝乾，切成小塊裝盤即可。原湯中加入自己喜歡的素食材料，如豆腐皮、黑木耳、豆製品等，可以做成營養豐富的湯。
蒸煮。先將鹹雞洗淨後，用鹽、薑絲、料酒等調料醃製，然後在蒸鍋中蒸煮45分鐘至1小時，這種做法能保持雞肉的原味和營養。
炒制。將鹹雞切成小塊，用油炒至表皮金黃，加入薑片、蒜末、辣椒等調料，然後加入足夠的開水，燉煮至雞肉熟透。
搭配其他食材。例如，將鹹雞與鮑魚、春筍等食材一起烹飪，可以製作出既有鹹雞風味又融合其他食材特色的菜餚。
隔水蒸。將鹹雞放入蒸鍋中，上面覆蓋荷葉或其他清香味材料，中小火蒸10分鐘後關火，再燜15分鐘。蒸好的鹹雞切塊裝盤，搭配姜粒、生抽等調製的蘸料食用。
以上方法均可根據個人口味進行調整和變化。嘗試不同的烹飪方法可以讓鹹雞變得更加多樣化。