鹼粉可以用什麼代替

鹼粉可以用小蘇打、食用純鹼、發孝粉或發酵粉來代替。具體如下：

小蘇打和食用純鹼的主要成分分別是碳酸氫鈉和碳酸鈉，與食用鹼的主要成分大致相同，因此它們都可以在烹飪中代替食用鹼。

發孝粉和發酵粉也可以用來代替鹼粉，發孝粉的主要成分包括蘇打和其他酸性材料，以及玉米粉，而發酵粉則有助於食物發酵，這兩種產品在烹飪中也能發揮類似鹼粉的作用。