麥米是什麼

麥米，讀音爲mài mǐ，主要有兩種解釋：

麥之仁：

指的是小麥經過加工後去掉最外面的皮，得到的食品原料。這種加工後的麥米通常被稱爲小麥仁。

麥米富含維生素B和不飽和脂肪酸，是一種營養價值高的食品原料，可以用來製作各種食品，如麥片、麪條等。

保健食品：

麥米不僅是一種食材，還具有保健功能。它含有膳食纖維，有助於抑制腐生細菌的生長，減少致癌物與結腸的接觸，同時促進腸道分泌有益物質。

綜上所述，麥米既可以指小麥加工後的食品原料，也可以作爲一種富含營養和保健功能的食材使用。