麥糊精是什麼

多糖類食品添加劑

麥糊精，也稱爲麥芽糊精，是一種多糖類食品添加劑。它是由澱粉經酶解而成的，通常用作增稠劑、甜味劑和保溼劑，常見於食品加工中。麥芽糊精能夠提高產品的口感和保溼性，增加食品的甜味。在食品工業中，麥芽糊精被廣泛應用於糖果、餅乾、麪包、飲料等產品中。此外，市面上的益生菌、果汁、乳酸菌飲料等也都有它的身影。然而，關於麥芽糊精的安全性一直存在爭議。只要在合理的範圍內使用，它是安全的食品添加劑。但如果過量使用或濫用，就有可能對人體健康造成影響。