麥芽糖成分是什麼

麥芽糖是一種雙糖，主要由以下成分組成：

碳水化合物：麥芽糖是碳水化合物的一種，佔其主要成分。

蛋白質：麥芽糖中還含有少量的蛋白質。

脂肪：此外，麥芽糖中還含有少量的脂肪。

維生素B：麥芽糖中還含有少量的維生素B。

無機元素：麥芽糖中還含有一定的無機元素，如核黃酸等。

異構體：麥芽糖有α-麥芽糖和β-麥芽糖兩種異構體。

麥芽糖是通過將澱粉與含澱粉酶的麥芽作用而製成的，其甜度約爲蔗糖的40%，且易溶於水，微溶於酒精，不溶於醚。麥芽糖是一種營養價值較高的食品，適合作爲健康食品食用。