麵包屑（也稱為麵包糠）可以通過多種方法在家中自製。以下是一些常見的製作方法：
烤箱烘烤法。首先準備吃剩的麵包，去掉邊緣的硬皮，然後將麵包切成小塊。接著，將麵包塊擺放在烤盤上，放入預熱至180度的烤箱中烘烤約10至20分鐘，直到麵包塊變得乾燥且脆硬。從烤箱取出後，讓其完全冷卻。冷卻後，將麵包塊放入保鮮袋中，使用擀麵杖或其他工具將其敲碎成細小的顆粒狀。
微波爐乾燥法。首先將麵包切成小塊或片狀，然後使用微波爐的高火加熱，每次加熱約1分鐘，期間需翻面以確保均勻加熱。加熱直至麵包變得脆硬。之後讓麵包完全冷卻，再將其敲碎成細小的顆粒狀。
自然風乾法。首先準備吃剩的麵包或饅頭，去掉邊緣的硬皮，然後將麵包或饅頭切成小塊或片狀。把這些切片放在通風良好的地方，讓它們自然風乾。風乾後，使用擀麵杖或其他工具將其敲碎或碾磨成細小的顆粒狀。
食品加工機法。首先準備吃剩的麵包，去掉邊緣的硬皮，然後把麵包切成小塊。將這些小塊放入食品加工機中，處理成粗麵包屑。
以上方法均可得到自製的麵包屑，選擇哪種方法取決於你手頭的工具和個人偏好。製作完成後，應將麵包屑密封保存，以保持其乾燥和酥脆。自製的麵包屑可以用於烹飪多種菜餚，如炸雞、炸蝦等。