麵包成分表

麵包的成分表通常包括高筋小麥粉、水、白砂糖、植物奶油、雞蛋、食用鹽、酵母等。

不同種類的麵包還會添加不同的輔料，如全麥粉、燕麥、起酥油、麵包改良劑（如澱粉、維生素C、單甘酯、澱粉酶）、丙酸鈣、食用香料等。此外，還可能包括一些食品添加劑，如硬脂醯乳酸鈉、偶氮甲醯胺、磷酸三鈣、木聚糖酶、半纖維素鈉、氧化酶、a-澱粉酶、脂肪酶等。