麵包的加工方法有多種，主要包括直接法、二次揉合法、不翻面法、連續製作法、喬利伍德法等。直接法是將全部材料一次性攪拌成麵團，再進行發酵、翻面、再發酵、分割、中間鬆弛、成型、最後醒發、烘烤等操作。二次揉合法是在麵團發酵後的第二次攪拌時加入部分材料，如鹽或水。不翻面法適用於筋性較低且具高彈性的麵粉，在發酵過程中不需要翻面處理。連續製作法主要在歐美國家使用，特點是快速但風味可能不足。喬利伍德法是英國的一種方法，利用高速攪拌和還原劑使麵團充分延展，再利用抗壞血酸及其他氧化劑使麵團氧化。
除了上述方法，還有一些具體的麵包製作步驟可以參考。例如，先將所有原料（如麵粉、水、糖、酵母等）放入攪拌機中攪拌10分鐘，形成麵團後，進行發酵，直到麵團膨脹到原來的兩倍大小。然後，將麵團分割成小份，每份擀平後包裹入餡料（如果醬、果乾等），再整形放入烤盤進行二次發酵。發酵完成後，可在麵包表面刷上蛋液，灑上芝痲等裝飾，最後放入預熱至180度的烤箱中烘烤約20分鐘，直到麵包表面呈現金黃色。
以上步驟可以根據不同的麵包類型和個人喜好進行調整。