麵包糠炸香蕉是一種簡單又美味的甜點或小吃，製作方法如下：
準備材料。香蕉、雞蛋、麵包糠，根據個人喜好，還可以準備一些番茄醬。
香蕉處理。將香蕉去皮，切成小段，如果要去掉壞掉的部分。
雞蛋液處理。將雞蛋打成蛋液，如果只留蛋清，則更加酥脆。
香蕉裹料。首先讓香蕉段在雞蛋液中滾幾次，然後均勻地裹上一層澱粉或麵粉，裹好澱粉的香蕉段再次在雞蛋液中滾一次，最後在麵包糠中滾動，使麵包糠均勻覆蓋香蕉段。
烹飪。在油鍋中加熱油至中火，油溫燒到五六成熱時，將裹好的香蕉段下油鍋炸，注意油溫不宜過高，以免香蕉外面焦糊而裡面未熟，香蕉段炸至表面金黃且酥脆即可。
裝盤。炸好的香蕉可以放在吸油紙上吸去多餘油脂，可以搭配番茄醬食用。
不同的做法可能有所差異，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味和喜好進行適當調整。