“麪包腦”這個詞語有兩種不同的解釋：
一種解釋是形容非常喜歡吃麪包的人。特別是對歐式麪包、蛋糕、貝果和土司等食品情有獨鍾的人。這些人通常對面包有着一種癡迷的愛好，甚至可以說對面包的熱愛達到了一種“上輩子就是個麪包”的程度。對他們來說，發掘和品嚐各種麪包已經成爲了生活中不可或缺的一部分。
另一種解釋是貶義的，用來形容人笨。這種用法中，“麪包腦”被比喻爲空心的，暗示人的腦子沒有多少智慧或者思考能力。例如，有人可能會用“麪包腦袋”來嘲笑別人笨，因爲麪包內部主要是空氣，而人的大腦被比喻爲麪包，暗示其空洞無物。
綜上所述，“麪包腦”既可以指對面包有特別熱愛的人，也可以指被認爲缺乏智慧的人。