麵皮包米是一種流行的中國菜餚，主要原料是大米和麵皮。製作麵皮包米的步驟如下：
準備大米：將大米洗淨後泡在水中，至少泡6個小時，夏天泡米時建議放在冰櫃冷藏。泡好的大米連水一起放入主鍋，使用破壁機打成米漿，過篩以增加口感的細膩度。
製作麵皮：將澱粉加入米漿中，提升口感和韌性。米漿的濃度要適中，澱粉不易沉底。將涼皮鑼鑼刷油，倒入適量米漿攤平，放入開水中蒸一分鐘左右，米皮起大泡即可拿出，放入涼水中冷卻，表面刷油後揭下來，放到盤子裡備用。
準備配菜：胡蘿蔔、辣椒、黃瓜切絲，火腿切片，雞蛋炒好備用。鍋中放油，將切好的米麵條放入，加入生抽、鹽，輕輕翻炒至微焦，再加入青菜和其他炒好的配菜，出鍋前兩分鐘加入黃瓜絲翻炒均勻。
製作麵皮包米：將麵皮擀開，底部用手指抓薄，利於後面的擀卷。翻面，從上往下輕輕捲起，可以捲入餡料如蜜豆。輕輕捲起後放入烤盤，醒發一個小時左右，兩倍大即可。烤箱預熱至180度，放入烤箱中層烤20分鐘，烤出的麵皮包米組織Q彈，有痲薯的口感。
以上步驟詳細介紹了麵皮包米的製作過程，包括準備大米、製作麵皮、準備配菜以及製作麵皮包米的具體步驟。