麵筋粉做麵筋

麵筋粉是一種小麥麵粉的提取物，專門用於製作麵筋。使用麵筋粉製作麵筋的步驟如下：

將麵筋粉與酵母水混合，揉成麵團，並保持表面光滑。

將麵團放置於溫暖處發酵，一般需發酵至原來的三倍大。

發酵完成後，將麵團放入模具中，用涼水上火蒸煮。

蒸煮時間大約為30至40分鐘。

蒸煮完成後，讓麵筋稍微燜一會兒，以防塌陷或回縮。

將麵筋取出，可以根據個人喜好將其切成不同形狀，如塊狀或條狀。

此外，麵筋可以涼拌、炒、燉或煮食。製作完成後，如果無法立即食用，可以選擇曬乾或冷凍保存。