泡打粉和麵粉的比例一般在1:99到2:98之間。 具體比例可以根據個人喜好和具體需求進行調整，如果需要快速發酵，可以適當增加比例至3:97到4:96。需要注意的是，泡打粉的量不宜過多，否則可能會影響食品的口感，甚至造成苦澀味道。