麵粉20粉是什麼意思

二零粉

"麵粉20粉"是指二零粉，這是一種屬於國家一級麵粉，也被稱為高筋粉或強筋麵粉。這種麵粉在麵筋中含有較高水平的蛋白質，產生的麵團韌性好、筋度強，適用於製作需要韌性強的麵食，如餃子皮、麵條等。