麪粉
面線是一種傳統的中式食品，主要由麪粉製成。以下是面線的一些詳細製作過程和相關信息：
製作原料：面線的主要原料是麪粉，通過和麪、揉條、粉條、串面、拉麪等工序製作而成。
和麪：將麪粉、水、鹽混合攪拌，根據天氣溫度調整鹽和水的量。
揉條和粉條：將麪糰揉成圓團形後發酵，再揉成麪條，搓至適當直徑，再次發酵。
串面：將粉條繞在竹筷上，平掛發酵。
拉麪：將麪條拉長至約190釐米，細度達0.67毫米，曬乾後成品含水分13%。
面線不僅是一種主食，也是多種特色小喫和菜餚的重要原料。它具有豐富的口感和營養價值，含有多種維生素和礦物質，對人體健康有益。面線的做法多樣，包括炸面線、炒麪線、燉面線和蒸麪線等。
特別地，面線糊是福建閩南地區和臺灣地區的傳統風味小喫，呈糊狀，由細面線和地瓜粉製作而成。炒麪線是福建廈門的傳統名點，選用上等面線炸至赤黃色後，與瘦肉、冬筍、香菇、蒜苗等配料炒制而成。蚵仔麪線是臺灣的傳統小喫，主要原料爲蚵仔（小牡蠣）和麪線。
綜上所述，面線是一種由麪粉爲主要原料製作的麪食，具有豐富的製作過程和多樣的食用方式，是中國飲食文化中的重要組成部分。