芝麻油 製作麻油雞通常使用的是芝麻油，而芝麻油和麻油是同一種東西。 麻油雞是一道以雞肉爲主要食材，通常搭配黑芝麻油烹製而成，特別是在臺灣和福建地區，黑麻油常用於製作月子餐，因爲人們認爲它有助於補充體力和促進乳汁分泌，適合產婦食用。