黃瓜炒雞蛋是一道經典的家常菜，以黃瓜和雞蛋為主要食材。具體做法如下：
準備兩根黃瓜，切去頭尾，對半切開，斜刀切成約三毫米厚的片，放入大碗中，加入少許鹽拌勻醃製五分鐘。
準備兩個雞蛋打入碗中，加入食鹽、胡椒粉和白醋，攪拌均勻。
醃製好的黃瓜用清水洗淨控乾水分。
鍋中加油熱後倒入雞蛋液，炒至凝固後盛出。
鍋中再加油，放入蔥花、蒜末和小米椒炒出香味。
加入黃瓜片，大火炒乾水分，加入生抽和白糖翻炒均勻。
放入炒好的雞蛋，大火翻炒一分鐘讓食材充分融合。
最後淋入少許香油翻炒均勻即可出鍋。
黃瓜炒雞蛋不僅口味清淡、營養豐富，而且四季皆宜，具有提高免疫力、抗衰老等功效。