炒黃連的方法有多種，主要包括以下幾種：
文火炒至深黃色：將黃連片用文火炒至表面呈深黃色，然後取出放涼。這種方法可以減少黃連的寒性，避免傷害脾胃。
酒黃連：取黃連片，加入適量黃酒拌勻後，用文火加熱炒幹。炒幹後取出晾涼，篩去碎屑。
薑黃連：取淨黃連，用薑汁炙法炒幹。每100kg黃連用生薑12.5kg。
萸黃連：取吳茱萸加適量水煎煮，煎液與淨黃連拌勻，待液吸盡後炒幹。每100kg黃連用吳茱萸10kg。
黃連炭：取黃連片置鍋內，用武火炒至表面呈黑色，內呈黃褐色爲度，然後噴灑涼水適量滅盡火星，取出晾一夜。
以上各種炒法都有其特定的炮製作用和臨牀應用，例如酒黃連可以引藥上行，緩和苦寒之性；薑黃連可以增強止嘔作用；萸黃連可以抑制苦寒之性，寒而不滯。