黃金魚子醬是什麼

黃金魚子醬是一種珍貴的食品，由鱘鱧魚卵、鮭魚卵等醃製而成。它呈圓潤飽滿的顆粒狀，入口破裂時味道腥鹹，猶如海洋的味道。傳統意義上的魚子醬是指經鹽漬的鱘魚子，其價值相當於植物界的松露，風味卓著且價格昂貴，長期以來都是西方餐桌上的“奢侈品”。魚子醬在波斯語中意爲魚卵，狹義上特指鱘魚卵，其中產於伊朗和俄羅斯接壤的裏海的魚子醬質量被認爲是最佳的。魚子醬的加工過程需要熟練的技巧和知識，可以稱爲一種藝術。