黑松露，拉丁名為Tuber melanosporum，英文稱為perigord truffle，是一種生長於地下的野生食用真菌，也被稱作塊菌。
黑松露的外表崎嶇不平，色澤介於深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理。其氣味特殊且難以形容，有人認為其類似於蕈菇、蒜頭、腐葉、濕地、發酵的玉米、醃泡菜、蜂蜜、瓦斯、濕稻草、乾酪、肉桂、麋香等，甚至有人形容其氣味像經年未洗的床單或精液。
黑松露主要分布於阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區，以及中國的四川省攀枝花市鹽邊縣周邊的攀西地區。黑松露因其生長條件苛刻、產量稀少而價格昂貴，被譽為餐桌上的「黑色鑽石」。黑松露具有多種食用和藥用價值，能顯著改善老年痴呆、動脈粥樣硬化等症狀，具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用。還能提高睡眠質量，改善精力不足、夜尿頻多的情況，對性功能下降、易出虛汗、事後疲倦等症狀有改善作用。此外，黑松露能滋養經血，改善經血色暗、經量過少等現象，使皮膚保持彈性和光澤。黑松露富含多種胺基酸、維生素、蛋白質以及50多種生理活性成分，是世界公認的頂級食品和珍貴的食藥兼用菌，具有極高的營養保健價值。