黑菜脯是什麼

醃製食品

黑菜脯是一種醃製食品，主要由蘿蔔乾製成。它是通過將蘿蔔用鹽醃製並曬乾，隨着時間的推移，蘿蔔乾會逐漸變成黑色，因此得名黑菜脯。黑菜脯不僅可以直接食用，還可以作爲烹飪中的配菜使用。它含有多種營養物質，營養價值較高，並且具有健脾胃、開胃、助消化等功效。在閩南地區，黑菜脯也被稱爲“黑菜脯”。