黑蒜頭是什麼

黑蒜頭，又被稱爲發酵黑蒜或黑大蒜，是一種通過特殊處理方式得到的大蒜食品。

它是將新鮮的大蒜在高溫高溼的環境下發酵製成，通常發酵時間爲60至90天。這種處理方式使得黑蒜頭在保留原有營養成分的同時，減少了生大蒜的辛辣味和刺激性臭味，使其口感更柔軟，味道酸甜，並且食後不會留下蒜味。更重要的是，黑蒜頭還具有補充營養、提高免疫力、抗氧化、抗酸化等健康益處，對增強體質和維持健康有積極作用。