黑醋排骨的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
準備排骨。將排骨洗淨並瀝乾水分，用蚝油、砂糖、水、生粉醃製1小時。或者將排骨用開水焯一下，去除血水和雜質。
烹飪排骨。在鍋中加油，放入蔥白、蒜末炒香，然後放入排骨，煎至兩面金黃。可以加入料酒、生抽、老抽、黑醋、糖、水混合的調料，翻炒均勻。
燜煮排骨。將鍋蓋蓋上，小火燜煮20~30分鐘，直到湯汁稍微收乾。
裝盤。將煮好的排骨裝盤，可以撒上一些蔥花或者花生碎增加口感。
這只是其中一種做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。例如，有的做法中會加入黑糖、陳皮、八角等調料增加風味。