黑鯛是一種肉質鮮美的魚類，適合多種烹飪方法。以下是一些常見的黑鯛烹飪方法：
清蒸黑鯛。將黑鯛處理乾淨，背部劃刀以便入味，放上薑片、蔥白，蒸約15分鐘，蒸好後倒掉盤裡的水，然後淋上熱油和醬油，撒上香菜。
紅燒黑鯛。用油煸炒蔥姜蒜至香，放入黑鯛煎至兩面金黃，加入調味料如生抽、料酒和糖，有條件的話可以加啤酒或料酒，再加水蓋過魚身，燒約15分鐘直至湯汁濃稠，最後撒上香醋和蔥花。
煎黑鯛。魚去鱗、腮和內臟後清洗乾淨，用鹽、胡椒粉和料酒塗抹全身，鋪上薑片後大火蒸15分鐘，蒸好後倒掉盤裡的水，然後淋上熱油和醬油。
番茄煮黑鯛。將黑鯛切成1至1.5厘米厚的小塊，撒上一點鹽和小麥粉，用油煎至兩面金黃後取出。同一鍋炒番茄並燉出水分，調味後澆在魚上，加入乳酪粉和黑胡椒增加口感。
炭烤黑鯛。適合肉質較厚的黑鯛種類，外表肉質焦酥，內里香嫩軟滑。
每種烹飪方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材的特性選擇適合的做法。