烹飪調味料
豉油是一種亞洲特色的烹飪調味料,主要由大豆、小麥和食鹽製成。
豉油的製作過程包括制曲和發酵兩個步驟,在製作過程中,微生物繁殖並分泌酶,最終釀成液體狀態。在粵語中,「豉油」就是醬油的意思。它與魚露不同,後者是一種用小魚蝦製成的調料品,主要適用於閩菜、潮州菜和東南亞料理。
烹飪調味料
豉油是一種亞洲特色的烹飪調味料,主要由大豆、小麥和食鹽製成。
豉油的製作過程包括制曲和發酵兩個步驟,在製作過程中,微生物繁殖並分泌酶,最終釀成液體狀態。在粵語中,「豉油」就是醬油的意思。它與魚露不同,後者是一種用小魚蝦製成的調料品,主要適用於閩菜、潮州菜和東南亞料理。