40.64厘米 16寸蛋糕的直徑是40.64厘米。這是因為蛋糕的尺寸單位「寸」實際上是指英寸，而1英寸等於2.54厘米。因此，16寸蛋糕的直徑可以通過16乘以2.54得到，即16×2.54=40.64厘米。