開鍋304不鏽鋼鍋的步驟如下：
清洗鍋具。首先用流動的溫水和清潔劑，使用海綿擦洗淨鍋內外表面，以去除工業油和其他雜質。
擦乾水分。用廚房用紙將鍋外擦乾，特別是鍋底，確保沒有水漬。
煮沸處理。在鍋中加入半鍋冷水，倒入適量白醋，開火煮沸後再維持沸騰十分鐘，然後關火冷卻。
清理和乾燥。水溫降低後，用海綿擦和醋水再次清理內外表面，然後用流動的溫水清洗並徹底擦乾。
塗抹食用油。如果是煎鍋，可在鍋具徹底清洗並擦乾後，用食用油塗抹整個鍋內表面，然後放置一晚上，以形成不粘效果。
開鍋時的注意事項如下：
新鍋必須用熱水清洗，以便徹底清除工業油。
每次清洗後要確保徹底擦乾鍋具。
不鏽鋼鍋導熱快，使用時應開小火，並避免火苗超過鍋底。
使用後不要立即用冷水清洗，以免對鍋具造成損害。
避免使用硬質工具刮擦鍋具表面，以免破壞不粘層。