321可以指代不同的概念，具體如下：
321不鏽鋼：
是一種奧氏體不鏽鋼，具有優異的高溫應力破裂性能和高溫抗剪變性能。
相比304不鏽鋼，321不鏽鋼的機械性能更優，特別是在大氣中具有較好的抗腐蝕性能。
廣泛套用於石油化工、電力、橋梁和汽車等行業。
由於添加了金屬鈦元素，321不鏽鋼具有更好的耐晶界腐蝕性能和高溫強度，能有效控制碳化鉻的形成。
用於製造抗晶界腐蝕性能要求高的化學、煤炭、石油產業的野外露天的機器、建材、耐熱零件等。
考試科目選擇：
在某些教育體系中，「321」可能指的是考生在物理、歷史兩門選擇性考試科目中所選擇的1個科目，以及在思想政治、地理、化學、生物4門選擇性考試科目中所選擇的2個科目。
綜上所述，321的含義取決於上下文，既可以指一種特定性能的不鏽鋼材料，也可以指教育領域中的考試科目選擇。