8寸蛋糕的尺寸和重量是確定其適合人數的關鍵因素。以下是根據提供的信息整理的詳細分析：
尺寸與重量：
8寸蛋糕的直徑約為20厘米，高度大約在5至6厘米左右。
重量一般在800克至1千克之間，具體取決於蛋糕的質地和厚度。
蛋糕分割：
一般情況下，8寸蛋糕可以分成8至12塊。
適用人數：
根據蛋糕的用途和分割方式，8寸蛋糕適合的人數有所不同。作為甜點或下午茶時，可以滿足8至10人的需求；作為生日蛋糕時，可以滿足8至12人的需求。
綜合考慮，8寸蛋糕一般適合8-12個人食用。如果是普通的圓形或方形蛋糕，適合8-10個人；若是異形蛋糕，則需根據具體形狀和大小判斷。
綜上所述，8寸蛋糕的適合人數主要取決於蛋糕的用途、分割方式和形狀。在一般情況下，它足以滿足8至12個人的需求，尤其適用於生日聚會、節日慶祝或作為甜點時。