Anise酒，也稱為茴香酒，是一種由茴香油和蒸餾酒配製而成的酒。茴香油中含有大量的苦艾素，而45度酒精可以溶解茴香油。茴香油通常是從八角茴香和青茴香中提煉取得的，其中八角茴香油多用於開胃酒的製作，而青茴香油則多用於利口酒的製作。