黐手粘打是詠春拳中的一種獨特訓練和實戰方式，它要求在與對手的格鬥過程中，始終保持一臂距離之內，使用雙臂（主要是肘部以前的位置）接觸並粘住對手的雙臂。這種方式使得雙方橋手（即手臂）在大多數情況下保持接觸，從而允許詠春拳練習者能夠感受到對手的攻擊力度和方向。通過使用詠春的十八種防禦手法和一些轉換手法，練習者可以化解對手的攻擊，而且在化解時不需要大幅度的動作，而是通過微小的動作如卸力、旋轉、切換等來完成，以避免與對手的力量直接對抗，保持自己的結構防護，避免給對手留下空門。
在化解對手攻擊的同時，詠春拳練習者可以利用形成的瞬間有利空間角度，用同側或異側上肢攻擊對手的瞬間空門。這種技巧不僅適用於上肢，還可以利用肩部、頭部甚至膝、腳、脛等部位進行有效攻擊。黐手粘打的訓練和實戰方式最佳化了近身攻防中的多種空間肢體攻防動作，有效地保護了自己的重要部位，同時提高了攻擊效率。