在Excel 2003中創建表格的基本步驟如下：
啟動Excel 2003。可以通過點擊「開始」選單，選擇「所有程式」，然後選擇「Microsoft Office」，再點擊「Microsoft Excel 2003」來啟動它。
創建新的工作表。啟動Excel後，會出現一個空白的工作表，這個空白表格就是電子表格。
輸入數據。可以直接在表格中輸入數據，如輸入序號、摘要、收入、支出、餘額等。可以通過滑鼠左鍵拖動來選中需要的數據區域。
設定格式。可以通過工具列上的選項來設定單元格的格式，如合併單元格、調整框線、設定字型和字號等。例如，可以選中整個表格，設定字型、大小、居中等。
調整行高和列寬。可以通過選中整行或整列，右鍵選擇「行高」或「列寬」，然後輸入數值來調整行高和列寬。
保存檔案。完成表格後，記得保存檔案。
以上步驟可以製作一個基本的Excel表格，如果需要進行更複雜的數據處理，如數據篩選、條件格式化、圖表創建等，可以進一步學習Excel的高級功能。