ih電磁爐是什麼意思

IH電磁爐是指採用電磁加熱（Induction Heating）技術的電磁爐。這種技術的原理是通過電磁線圈接通交流電，產生交變磁場，使得放置在磁場中的金屬容器底部產生電流，進而產生熱能，實現對內膽容器的加熱。由於是內膽自身發熱，這種加熱方式具有高熱轉化率，最高可達95%，並且減少了熱傳遞的環節，從而節省能源。此外，由於內膽受熱均勻，食材也能得到均勻加熱，有利於提升食材的烹煮效果和營養成分。