Kombucha，也稱為康普茶或紅茶菌，是一種起源於中國的古老發酵飲品，擁有數百年的歷史。它不僅具有獨特的酸甜口感，還被認為具有多種健康功效，如維護腸道菌群平衡、幫助消化和吸收、富含多種維生素和抗氧化物質，並且含糖量低於傳統果汁。Kombucha因其健康益處而在全球範圍內廣受歡迎，成為許多人日常飲用的選擇。
Kombucha的製作涉及使用一種特殊的生物膜，即「Scoby」（Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast，即共生細菌和酵母菌的培養物），在茶水中發酵而成。這種飲品在不同的文化中傳播，口味和發酵環境的不同使得世界各地的Kombucha產品在口味上略有差異。為了提供優質的茶飲，一些生產商堅持本地人工發酵，以適應環境並提高發酵效率和口感質量。
Kombucha的受歡迎程度近年來在歐美地區顯著增長，成為一種流行的發酵飲料。它的製作過程包括使用黑芥子、Yukie和Bolin等原料，通過視頻形式探索其獨特的歷史背景、製作流程以及健康益處，為日常飲食增添新奇的選擇。